|
|
Catalaanse Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram kabeljauwfilet, 2 vleestomaten, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 el citroensap, 2 el olijfolie, 2 takjes verse tijm, 1 el peterselie, 1 dl visbouillon, 1 venkelknol, 1 takje verse selderie, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Dep de vis met keukenpapier droog en wrijf ze met zout, peper en citroen- sap in. Ontpit de vleestomaten en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in een grote hapjespan en bak de vis 2 minuten; keer ze halverwege. Schep de vis uit de pan. Fruit de ui en de knoflook 5 minuten in het achtergebleven vet. Voeg de stukjes tomaat toe en bak ze mee. Roer er de tijmtakjes, peterselie, selderij en flink peper bij en laat nog paar minuten pruttelen. Roer de bouillon en de venkel door de saus en laat nog 7 minuten koken. Leg de vis op de tomatensaus en laat de vis met het deksel op de pan op laag vuur in 7 minuten gaar worden.
|
|
|